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免疫力好才不生病!两种蘑菇可有效提高机体免疫力 很便宜家家都买得起
2022-11-26

原标题:免疫力好才不生病!两种蘑菇可有效提高机体免疫力 很便宜家家都买得起

前一阵子,“人们戴口罩后反而不感冒了”,引起了网友们的热议。难道只是口罩起作用了吗?面对传染性疾病、呼吸道疾病高发的季节,戴口罩做好自身防护确实很重要,同时人们也重视了营养均衡、在家做运动等。

这些方式都为提高机体免疫力、预防疾病起到了关键作用。其中更为建议的是,多食用菌菇类,按照我国居民膳食指南的标准要求来看,菌菇类蔬菜要占蔬菜的1/5,也就是每天每人应该食用100g,不应该被人们忽视。在提高机体免疫力上,冰箱里的两种蘑菇就够了,很便宜家家都买得起。

说起食用菌种类,它们的家族非常庞大,能够达到350种以上,如香菇、草菇、平菇、杏鲍菇、茶树菇、口菇、金针菇、松口菇,就连冬虫夏草也算是食用菌家族的成员之一。

今天推荐大家食用的是香菇和金针菇。有人说香菇之所以香,是因为香菇中有香菇精,其实和五硫杂环庚烷、肌苷酸、天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质有关。不仅可以代表它的身份,还具有浓烈鲜味,可用于炖肉、炒菜、做汤等。  需要提鲜的地方,只要大家想用鸡精、味精时,都可以用香菇代替,或者是把香菇磨成粉状,是增香增鲜的助力。再加上香菇柔软顺滑的口感,被人们称为“素中之肉”,并不是因为它里面有胶原蛋白,而是一种真菌多糖的成分。

这种物质属于多种膳食纤维的一员,即便不能肠胃消化吸收,但能减少肠道内堆积食物残渣,适合排便困难、便秘等人群。对于三高患者,吃些蘑菇还有稳定血脂、血糖的好处。在提高机体免疫力上,每百克香菇可以给大家提供2.2g左右蛋白质,大家可以适量食用。

还有冰箱中的金针菇,是多种美食中的常客。它被人们称之为“明天见”,主要意思是指吃多少第二天早上就能拉出多少。一部分原因是因为金针菇富含真菌多糖,会“穿肠而过”。另一部分原因据检测发现,金针菇当中还有一种几丁质的成分。

对于肠胃消化不好的人群,咀嚼次数较少,以囫囵吞枣的方式饮食,机体最后的代谢产物,就会被大家误以为是没有消化的金针菇。但其实它其中的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、磷、钾等都会被大家消化,并作用在免疫力上,大家也就不用担心了。